詳細(xì)信息
工作原理
噴淋式殺菌鍋的殺菌過程是通過設(shè)置在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的眾多噴嘴,噴射出霧狀的波浪形熱水至食品表面,使升溫和冷卻速度迅速,能快速、穩(wěn)定地對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合于高溫蒸煮袋食品及玻璃瓶裝備食品的殺菌。
由于軟袋包裝的材料一般對(duì)冷熱較為敏感,并容易破損,噴淋式殺菌鍋采用特殊的技術(shù)和淋水方式,可使鍋內(nèi)力誤差小于0.005Mpa,溫度誤差小于0.5℃,使鍋內(nèi)產(chǎn)品能夠均勻受熱、受壓。
全自動(dòng)噴淋式殺菌鍋在加熱、保溫、冷卻的整個(gè)過程全部由PLC智能化控制,控制面板采用全自動(dòng)觸摸屏人機(jī)界面,能夠?qū)崿F(xiàn)多階段升溫、冷卻的工藝,能減少軟袋食品表面與中心之間的溫度差。
冷卻水與殺菌用水分離,在冷卻時(shí)與軟包裝袋接觸的是已高溫殺菌的循環(huán)水,冷卻水不進(jìn)入鍋內(nèi),不與包裝物接觸,從而不會(huì)對(duì)包裝物造成二次污染,也能循環(huán)利用,節(jié)約用水,大大降低生產(chǎn)成本。
自動(dòng)化程度高,當(dāng)盛裝產(chǎn)品的殺菌籃進(jìn)入殺菌鍋后,只要按下啟動(dòng)按鈕,整個(gè)殺菌過程,包括升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻都能自動(dòng)完成。

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